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1、蒸肉粉蒸肉怎么蒸？
用料
盐 克
花椒 粒
生抽 勺
猪肉nbsp;
老抽nbsp;
葱 姜 八角nbsp;
胡椒粉nbsp;
大米nbsp;
十三香nbsp;
粉蒸肉（蒸肉）的做法步骤
步骤 1
猪肉切大块，老祖宗说的好，大口吃肉大口喝酒，肉必须大块的香
步骤 2
切好的肉加盐，生抽，老抽，胡椒粉，十三香，葱姜，八角抓匀腌制入味
步骤 3
腌肉的功夫制作米粉，大米放锅里开中小火炒至发黄，炒的时候里边扔几粒花椒.一个八角，一点十三香。炒到用铲子翻炒时感觉轻轻的，不是沉甸甸的感觉就可以出锅了，色泽上就是发黄了。把花椒还有八角挑出来扔掉不要，然后把大米放进破壁机打成粉。
步骤 4
打好的米粉倒进肉里，让米粉均匀的裹满每一块肉。然后装进蒸屉里，蒸屉底下铺上布或者用面擀个面饼，也可以用蒸屉纸，这个随便看自家情况。
步骤 5
大火烧开水把蒸屉放上，跟据你肉的多少来看时间，肉多就蒸半小时到40分钟，一个人的量就20分钟。蒸肉喜欢蒸的时间长一点把肉里的油都整出来才好吃。
猪肉切薄片，加上姜丝、生抽、老抽、料酒，把豆瓣酱、红油放到肉里边抓拌均匀，腌制十分钟。
切点红薯、土豆块，放盘子里打底。
腌好的肉倒入半包蒸肉粉，抓拌均匀，把剩下的半包米粉也加进来，加点豆瓣酱、红油，调好的肉块要湿湿的状态，拌匀后把肉放到红薯土豆上边，加上一个辣椒和八角，水开后上锅开大火蒸八十分钟，加点葱花，粉蒸肉就做好了。
将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。
把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。
把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出即可
蒸肉粉可以分为两种，烧蒸和水蒸两种方法。
1.烧蒸是将蒸肉粉放入碗中，放入水中烧开后，再将碗中的蒸肉粉放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
2.水蒸是将蒸肉粉放入碗中，放入蒸锅中，加水蒸20-25分钟即可。
由此可见，蒸肉粉的蒸制方法更加注重个人口味，可以依据自己的口感爱好选择不同的蒸制方式。
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