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1. 元氏白菜猪肉饺子做法？

1、元氏白菜猪肉饺子做法？

原料：面粉、圆白菜、葱花、酱油、花椒油、盐、十三香、猪肉馅、清水、蚝油、香油、料酒、鸡精、植物油。

做法步骤：

第1步、肉馅加点水搅打均匀。

第2步、把圆白菜用碎菜器绞碎，并挤出水分。

第3步、肉馅与圆白菜混合后，放入事先切好的葱花。

第4步、锅中倒油烧热，把热油浇在葱花上，葱油调馅比较香。

第5步、加入所有上述调料，搅拌均匀。

第6步、向面粉中少量多次的添加清水，用筷子轻轻搅拌呈絮状。

第7步、用手揉成光滑的面团，盖上盖子静置一会儿。

第8步、将面团滚成长条，揪成剂子，搓圆按扁。

第9步、擀成饺子皮。

第10步、在饺子皮中放上饺子馅。

第11步、包成饺子状，形状随意就好，只要能捏起来不露馅就行。

第12步、全都包好。

第13步、锅中加水烧开，投入饺子煮熟。

第14步、装盘配上腊八蒜和醋。

第15步、这就可以吃了。

第16步、美美的来一口吧。

小贴士：

包饺子适合软一些的面，水稍微多一些，面团软一些。

1/12 猪肉加葱姜剁馅

2/12 水中加少许盐将面粉和成面团，盖湿布饧20分钟。

3/12 肉馅中加适量水搅拌上劲，加盐，花椒粉，五香粉，鸡粉，香油，海鲜酱油，玉米油搅拌均匀。

4/12 加入剁碎的白菜搅拌均匀

5/12 面揪大小均匀剂子，擀饺子皮。

6/12 取一饺子皮放适量白菜肉馅

7/12 中间对折

8/12 两边捏褶

9/12 捏紧

10/12 依次包好

11/12 锅中烧开水下包好的饺子煮熟

材料：猪梅花肉，白菜，饺子皮，花椒，八角，盐，生抽，耗油，鸡精，糖，葱花。

做法：

步骤一：首先准备2个八角，20粒左右的花椒，在加入300毫升清水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮开后把花椒水过滤一下放凉备用。

步骤二：猪肉洗干净后用厨房纸把它擦干，先把肉切成小块，再把肉剁成肉泥。

步骤三：加入盐，生抽，蚝油，鸡粉，糖，顺着一个方向搅拌上劲5分钟，把调味料和肉馅充分的融合在一起。接下来往盆内加入一些姜末，过滤后的花椒水大概有200毫升左右，分3次把花椒水加进肉馅里，顺着一个方向搅拌上劲。

步骤四：洗干净的白菜控一下水分。白菜叶子先切条再切碎，白菜切碎后先加入一点食用盐，把白菜腌10分钟。

步骤五：把白菜的水分去除一下白菜水分去除后放入肉馅里，在加入一些葱花。白菜和肉馅充分的搅拌均匀，最后再加入一点食用油。

步骤六：馅调好了，按照自己的熟悉的包法，包成饺子。

材料

猪肉馅(3肥7瘦)500g，白菜300g，西芹500g，花生油8汤匙(96g)，芝麻油2汤匙(24g)，盐3茶匙(10g)，酱油2汤匙(30g)，大葱1/2根(25g)，姜2片(8g)，味精1茶匙(3g)，胡椒粉1茶匙(2g)，开水2汤匙(30g)， 饺子皮135个(1350g)

做法

1.把葱姜切末加开水浸泡十分钟。

2.肉馅加入酱油2汤匙，盐1.5茶匙，葱姜水，花生油6汤匙，味精，胡椒粉，并沿一个方向搅拌上劲儿。

3.芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水份，切成细末，攥干水份。

4.菜末内加入花生油2汤匙并搅拌均匀，加入盐1.5茶匙搅拌均匀，加入肉馅和芝麻油再次搅拌均匀。

以下是元氏白菜猪肉饺子的一种做法步骤：

1. 准备原料：猪精肉、葱、姜、花椒、八角、面粉。

2. 猪精肉剁成肉馅，加入葱姜末。

3. 放入适量老抽、生抽、鸡精、香油、五香粉和一个葱姜末，加适量盐和一个鸡蛋。

4. 朝一个方向搅拌均匀。

5. 白菜洗净，切成小块，放入料理机打碎，加少许盐杀出水分。

6. 攥干放入肉馅中。

7. 搅拌均匀备用。

8. 普通面粉倒入适量清水活成软硬适中的面团静置二十分钟备用。

9. 面团揉匀揪成均匀的剂子，再擀成饺子皮。

10. 依次做好所有的饺子。

11. 锅内注水烧开后放入饺子，煮至全部浮起即可。

以上步骤仅供参考，菜品的口感和味道会随温度和时间等因素而变化，请享受烹饪的过程。

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