细菌多
病死猪肉内含大量的毒素及病菌,有些毒素与病菌即使高温加工也不能完全杀灭,比如六七十年代时,经济条件差,个别不法商贩把一种身上有豆状病菌的猪,便宜贱卖,贪图便宜的人买回家加工食用后,就会引发严重的疾病,甚至造成死亡。多年来国家对人民生活相关的食品及加工行业有着严格的管控措施,严历打击非法加工出售病死猪肉的违法行为。
猪脖子,也就是杀猪口那下一节至前腿前一段就是淋巴区,记得小时候在老家爸爸妈妈喂的过年猪杀了,就是把这淋巴比较多的这节肉拿来灌香肠,看到妈妈清理出来好多淋巴结瘤,妈妈说这猪脖子以下的这块肉的淋巴结最多一定要甩掉吃不得。
猪的常见细菌疾病有。
1.
猪大肠杆菌病。
2.
支原体病。
3.
猪丹毒。
4.
猪接触传染性胸膜肺炎。
5.
猪传染性萎缩性鼻炎。
6.
猪肺疫。
7.
猪副伤寒。
8.
猪痢疾。