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大蒜栽培季节因南北各地气候不同而异。在北纬35°以南地区,冬季平均最低温度在-6℃以上,幼苗能在露地越冬,可以秋播,翌年初夏收头,但海拔高的寒地如西藏、新疆等地,仍需春播,夏秋季收头。在北纬38°以北地区,冬季平均气温在-10℃以下,大蒜在露地不能越冬,宜早春播种,夏季收获。但在新疆,如伊宁红皮可秋播。在北纬35°38°之间的地区,春秋季播种均可。秋播因生长期长,积累养分较多,故蒜薹、蒜头的产量都高于春播蒜。我国各地大蒜的栽培季节如下。
(1)乌鲁木齐
春播播种期:4月中旬。
春播收蒜头期:9月上中旬。
秋播播种期:10月中下旬。
秋播收蒜头期:翌年8月上中旬。
(2)青海
春播播种期:4月上中旬。
春播收蒜头期:9月上中旬。
(3)拉萨
春播播种期:3月上中旬。
春播收蒜头期:9月上中旬。
秋播播种期:10月上中旬。
秋播收蒜头期:翌年8月下旬至9月上旬。
(4)哈尔滨
春播播种期:4月上中旬。
春播收蒜头期:7月中旬。
(5)长春
春播播种期:4月上旬。
(6)沈阳
春播播种期:3月中下旬。
春播收蒜头期:7月中旬。
春播收蒜头期:7月上中旬。
(7)呼和浩特
春播播种期:3月中下旬。
春播收蒜头期:7月中旬。
(8)陕西
秋播播种期:9月中下旬。
秋播收蒜头期:翌年6月上旬。
(9)太原
春播播种期:3月中旬。
春播收蒜头期:6月下旬至7月上旬。
(10)北京
春播播种期:3月上旬。
春播收蒜头期:6月下旬。
秋播播种期:9月中下旬。
秋播收蒜头期:翌年6月中旬。
(11)济南
春播播种期:2月中旬。
春播收蒜头期:6月上旬。
秋播播种期:9月下旬至10月上旬
秋播收蒜头期:翌年6月上旬。
(12)四川
秋播播种期:89月
秋播播种期:10月上旬。
秋播收蒜头期:翌年4月上旬。
(13)贵州
秋播播种期:8月中下旬。
秋播收蒜头期:翌年6月下旬。
(14)上海
秋播播种期:9月下旬至10月上旬。
秋播收蒜头期:翌年5月中下旬。
(15)江苏
秋播播种期:9月下旬。
秋播收蒜头期:翌年5月下旬。
(16)安徽
秋播播种期:9月下旬至10月上旬。
秋播收蒜头期:翌年5月下旬。
(17)浙江
秋播播种期:9月下旬至10月上旬。
秋播收蒜头期:翌年6月上旬。
(18)广东
秋播收蒜头期:翌年3月中旬。
青海种植红皮大蒜的时间是三月底四月初时是最佳时间。
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