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1、为何大蒜的价格会暴涨暴跌?
大蒜价格的波动背后有着深刻的市场周期性因素。农产品价格的周期性波动通常是由于供需关系失衡造成的。当某种农产品价格上涨时，往往会吸引更多的农户种植，导致供应过剩，价格随之下跌，农户随后减少种植，供应减少，价格又开始上涨，形成了一个被称为“发散型蛛网”的价格循环。
大蒜价格暴涨暴跌的“蒜周期”已成为农产品价格波动的一个样本。农产品的价格周期，主要是由于农产品供求易陷入一个被称为“发散型蛛网”的循环：一旦某种农产品价格大涨，往往会吸引大批农户跟风种植，随后因供大于求而价格暴跌，导致农户纷纷放弃种植，然后又因产量大幅减少而价格暴涨。
在中国大蒜价格如此暴涨的原因是首先供不应求，其次是囤积现象。去年受全球金融危机的影响，大蒜价格暴跌，因此很多农户今年没有种植大蒜。仅在中国去年大蒜种植总面积就减少了50%左右。而且随着最近有消息称大蒜有助于预防甲型H1N1流感，大蒜需求大增。
因为，这轮大蒜价格暴涨基本是货币流动性过剩导致的投机炒作原因。以2010年和2012年的历史经验为鉴，大蒜价格上涨正是通货膨胀的前奏。从涨幅来看，2009年大蒜价格的上涨幅度远超同期的房价和股市涨幅。历史上，大蒜价格的上涨与货币政策关联度很高。2010—2011年相当明显，大蒜价格大约提前CPI两个月左右。
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